Un aplauso para el asador: ¿Cuánto cuesta remodelar la parrilla del quincho?
Las claves para renovarla en forma completa y los valores actualizados; el paso a paso para que la parrilla quede lista para disfrutar en familia o con amigos.
1 de junio de 2026
Los costos de remodelar la parrilla del quincho son una preocupación importante para muchos argentinos que disfrutan de este espacio en sus hogares. Este lugar no solo permite realizar comidas con amigos y familiares, sino que también es el centro de diversas celebraciones. Sin embargo, las parrillas no son eternas y, con el uso excesivo, llega un momento en que requieren una remodelación.
Sobre los precios, la remodelación de una parrilla estándar puede comenzar en
$1.000.000, mientras que opciones personalizadas, elaboradas en acero inoxidable, con tapa y mueble, pueden ascender a
$8.000.000.
Las partes de una parrilla
Damián Revelli, especialista en remodelaciones (@elarquidecasas), sostiene que hay varios elementos que deben ser considerados al construir o remodelar una parrilla. El tiraje es fundamental, ya que se necesita que el humo no se dirija hacia quien cocina, incluso en espacios abiertos.
La estructura de la parrilla se divide en tres partes: la boca, la campana y la chimenea.
Cómo debe ser la boca
La boca es donde la parrilla obtiene su nombre. No debe ser muy alta para evitar que el humo se dirija a quien cocina. Revelli recomienda no ocupar todo el espacio con la parrilla, dejando un sector libre para la preparación del fuego, es decir, para el brasero.
Respecto al tamaño, señala que es preferible que la parrilla sea larga. Lo ideal es contar con entre
40 a 50 centímetros destinados exclusivamente a la preparación del fuego, facilitando la transferencia de brasas al área de cocción.
En cuanto a la profundidad, lo óptimo ronda entre
60 y 80 centímetros. Los 60 centímetros permiten preparar el fuego sin quemaduras, mientras que con 80 centímetros se obtiene más espacio para la carne, aunque se requieren herramientas más largas.
Revelli también sugiere utilizar varillas redondas en lugar de varillas en forma de V. Las redondas permiten que la grasa se escurra directamente a las brasas, lo que puede enriquecer el sabor de la carne.
La campana es clave
La campana es un elemento esencial, ya que dirige el humo hacia el tiraje. Existen campanas simples y con pulmón; estas últimas son más eficientes ya que generan un efecto de succión que ayuda a elevar el humo.
Los tips para la chimenea
La chimenea, por su parte, debe ser lo más larga posible para generar el efecto Venturi, que acelera el aire que pasa por un tubo largo. Esto optimiza la succión natural sin necesidad de equipos de ventilación. Además, se debe proteger la chimenea contra vientos laterales para evitar que el humo regrese.
Invertir en una buena chimenea marcará una diferencia significativa en la funcionalidad de la parrilla.
Para más detalles sobre cómo remodelar la parrilla de tu quincho,
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